Procedimento:

Per prima cosa lavate e tagliate le melanzane in 8 fette lunghe e grigliatele su una bistecchiera ben calda. Anche se non sono perfettamente cotte non importa, perché poi andranno messe in forno.

Su ogni fetta di melanzana grigliata disponete una fetta di prosciutto cotto, il provolone e la foglia di basilico. Arrotolate e fissate l'involtino con uno stuzzicadenti

Riponete tutti gli involtini in una teglia da forno, in cui avrete versato il pomodoro. Coprite con il grana ed infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Ecco pronti gli involtini di melanzane ottimi sia come contorno che da antipasto, serviti caldi.