Procedimento:

Per prima cosa far sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida. Mettere la farina in una ciotola e al centro versare l’acqua tiepida con dentro il lievito. Aggiungere un pizzico di sale, due cucchiai di olio extra vergine di oliva e lo zucchero. Una volta che l’impasto è liscio e omogeneo, lasciare riposare per un’ora e far lievitare.

Stendere circa 2/3 dell’impasto e fare una sfoglia sottile, mettere la sfoglia su una teglia oliata. Aggiungere i chicchi di uva senza semi. A piacere si può aggiunger aneto o rosmarino. Con il restante dell’impasto fare una seconda sfoglia e ricoprire. Chiudere bene i bordi e decorare con alcuni acini di uva sopra. Aggiungere una spolverata di zucchero e un filo di olio.

Infornare per circa un’ora e controllare la cottura. Una volta cotta la schiacciata all’uva è pronta per essere servita.