Procedimento:
Tostate le noci in un padellino con poco olio.
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida. Unite tutti gli ingredienti in una terrina aggiungendo per ultimo il lievito, amalgamate il tutto formando una grossa palla e lasciatela lievitare per almeno 3 ore coperta con un panno.
Quando l’impasto sarà lievitato, dividetelo in 2 panetti, incidete una croce su ognuno, spennellateli con il tuorlo di 1 uovo e mettete in forno per 30-35 minuti a 180 °C.