Procedimento

Ci scusi per il ritardo, ma la mamma ha dimenticato di darci la ricetta! Ma non preoccupatevi, anche se con un giorno di ritardo siamo pronti a gustare una fantastica ricetta fresca e  particolarmente buona per l'estate!

Scegliere quattro pomodori abbastanza grandi e affettateli orizzontalmente di poco al di sopra del "equatore", l'impostazione del "coperchio" da parte. Attentamente portare fuori i semi e tutto. Nel frattempo lessare il riso in acqua salata e scolarlo non del tutto cotto,ma al dente.

Mettere in una ciotola e lasciare raffreddare. Aggiungere la mozzarella, sgretolando tra le mani, aggiungere il tritato di basilico profumato, sale, una spolverata di pepe nudo e, infine, un uovo leggermente battuto. Aggiungere anche il coperchio di pomodoro, tagliato a pezzi e mescolare tutti gli ingredienti accuratamente.

Compilare accuratamente i gusci di pomodoro con la miscela. Finire liberamente con parmigiano grattugiato.
Ungere una pirofila, disporre sopra i pomodori e cospargerli con un filo di olio a ciascuno, insieme con una noce di burro. Mettete in forno caldo per circa venti minuti. Sono buoni mangiati freddi o caldi.