Procedimento:

Lavate e mondate le bietole, privandole dei filamenti e tagliatele grossolanamente. Sbucciate lo scalogno, tagliate a listarelle. In una padella antiaderente versate due cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate appassire lo scalogno e l’aglio.

Appena sono dorati, unite le bietole, condite con sale e pepe e aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciate stufare. Nel frattempo, in una padella antiaderente, soffriggete il bacon fino a farlo diventare croccante.

Lavate e mondate il peperone, eliminate il picciolo e i semi, quindi tagliatelo a dadini mescolatelo con il bacon e le bietole. Stendete la pasta sfoglia e appoggiateci uno stampo da crostata rivestito di carta da forno.

Sistemate nella pasta il composto, condite con olio e mettete in un forno preriscaldato. Una volta cotta, sistemate la crostata in un piatto da portata e servitela calda. La crostata di bietole e becon è pronta, buon appetito!