Ingredienti
- Burro q.b. per ungere la teglia
- 3 tazze di farina (più altra per la teglia)
- 1½ tazza di olio extravergine di oliva
- 1¾ tazza di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 mele sbucciate e tagliate a pezzi
- Fette di mela per decorare
- ¾ tazza di noci tritate
- 1 tazza di mirtilli freschi
Procedimento
Preparare l’Impasto
Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate e infarinate una teglia.
In una ciotola capiente, montate l’olio extravergine di oliva con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le uova e continuate a mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Unire gli Ingredienti Secchi
Setacciate la farina con il sale, la cannella e il bicarbonato.
Incorporate gradualmente al composto liquido, quindi aggiungete la vaniglia.
Aggiungere Frutta e Frutta Secca
Unite le mele a pezzi, le noci e i mirtilli, mescolando delicatamente.
Versate il composto nella teglia e decorate con le fette di mela.
Cottura
Cuocete in forno per circa 1 ora e 15 minuti.
Verificate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Lasciate raffreddare prima di sformare.
Servite a temperatura ambiente, con zucchero a velo a piacere.
Una torta rustica e profumata, perfetta per celebrare la stagione delle mele con semplicità e gusto.