Procedimento:
Per prima cosa togliere la pelle alla salsiccia, fare a pezzetti la salsiccia e mettere in una terrina. Aggiungere lo stracchino, il sale e il pepe nero. Amalgamare bene il composto e rendere il più omogeneo possibile.
Tagliare il pane a fettine e stendere il composto su ogni fetta di pane.
Disporre le fette di pane in una teglia e infornare a 180 gradi per circa 15 minuti, controllare la cottura della salsiccia e quando pronta, servire i crostini ben caldi.