Procedimento:
Pulite gli asparagi e bolliteli in acqua salata per 8/10 minuti, scolateli e lasciateli asciugare.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e ricavate 8 strisce di pasta larghe circa 3 cm.
Stendete su ciascuna striscia una fetta di prosciutto crudo adagiatevi gli asparagi e arrotolate.
Spennellate gli asparagi in sfoglia con l’uovo sbattuto e cuocete in forno per 15 minuti a 200°C, fino a quando la sfoglia sarà cotta e ben dorata.