Procedimento:
Tagliare il baccalà a filetti il più sottili possibili.
Preparare la marinatura con il succo di pompelmo rosa, arancia rossa, limone, olio extra vergine di oliva, la cipolla tagliata sottile a e zenzero. Condire con sale e pepe nero.
Mettere le fettine di baccalà nella marinatura e coprire con una pellicola. Far marinare per 24 ore in frigorifero.
Come contorno potete preparare una insalata fresca con ad esempio noci, pere, aceto balsamico, invidia.
Il baccalà marinato allo zenzero è pronto.