RACCOLTA DELLE OLIVE stagione 2019
In Toscana c'e' stata una produzione di olive del 30/50% e quindi abbiamo prodotto il nostro olio per una quantita' inferiore al 2018 ma con un risultato di altissima qualità.
Cosa si intende per olio biologico?
L’olio biologico si produce e si coltiva solo con sostanze naturali. Non vengono usate sostanze di sintesi chimica, come concimi, diserbanti, insetticidi, è severamente vietato poiché può causare gravi alterazioni dell’habitat naturale. Utilizziamo piante resistenti e adattabili al territorio. Impiego di fertilizzanti a base organica al fine di migliorare le potenzialità del terreno. Acquistare prodotti bio significa scegliere prodotti più sani e salutari per la tua salute, ma significa anche contribuire personalmente alla salvaguardia delle risorse del tuo pianeta.
Come si produce l’olio biologico e perché sceglierlo?
Con sola pressione meccanica delle olive senza l'aggiunta di additivi chimici, e spremuto a freddo.
Certificazione:
Per essere etichettato come 100% italiano, un extra vergine deve essere ottenuto solo da olive coltivate e spremute in Italia (o nel territorio ristretto della denominazione in caso di dop). Solo quando le olive vengono raccolte e molite in Italia, un olio extra vergine di oliva può essere etichettato come "100% italiano" o "italiano". L'olio EVO può essere significativamente diverso da regione a regione e talvolta anche all'interno dello stesso territorio. Il clima in cui crescono le olive e la maturità delle olive al momento della raccolta, la varietà degli alberi e i diversi metodi di lavorazione e frantumazione della coltura sono tutti elementi che caratterizzano e influenzano il risultato finale di ogni partita di olio d'oliva.