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Il segreto di questa ricetta risiede nella scelta degli ingredienti, che sono pochi, ma devono essere di prima qualità. Scegliete una pasta di qualità, magari di gragnano, prodotta in Italia. Molto importante è anche la qualità dell'olio, preferite sempre un olio extra vergine di oliva per cucinare i vostri piatti.
Portata: Primo Piatto
Categoria Ricetta: 🥗 Vegetariana x 🍝 Pasta
Abbinamento Vino: 🍵 Olio Extravergine di Oliva x 🍵 Olio di Oliva al Peperoncino
giovedì 13 novembre 2014
Il segreto di questa ricetta sta nella qualità degli ingredienti: pochi, ma eccellenti. Scegli una pasta artigianale e un ottimo olio extravergine di oliva per ottenere un risultato semplice ma perfetto.
Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola. Quando bolle, aggiungi la pasta e cuoci seguendo i tempi indicati.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella e scaldalo leggermente quando la pasta è a metà cottura. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e mescola.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella. Mescola bene per amalgamare, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per creare una consistenza cremosa.
Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescola ancora e servi subito ben caldo.
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