Ricettario

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Filetto di Suino alla Melagrana

Questa ricetta è perfetta per il periodo natalizio, ed unisce sapori forti ed accattivanti come quelli della carne suina e di un frutto invernale, la melagrana, in un vortice gustosamente agrodolce.

Pici Cacio e Pepe

Se si ha voglia di gustare il cuore della cucina toscana, questa ricetta è un must che non potete perdervi.

Involtini di Verza

La Verza fa parte della famiglia dei Cavoli e viene molto utilizzata nella cucina Toscana, essendo molto saporita: viene infatti utilizzata anche nella famosissima Ribollita toscana.

Fagiano in Salmì

Il fagiano è un rapace molto pregiato che è spesso ospite nelle tipiche ricette toscane, le quali frequentemente contengono selvaggina.

Castagnaccio

Il castagnaccio è un dolce povero della tradizione toscana che era già conosciuto nel 1500.

Tagliatelle con Zucca e Porcini

Le tagliatelle sono un tipo di pasta che si sposa bene con diversi ingredienti... Ed oggi ve le proponiamo con gli elementi più significativi dell'autunno: la zucca ed i rarissimi funghi porcini.

Pan Co' Santi

Il Pan Co' Santi è un dolce tipico della provincia di Siena. Una volta si preparava il sabato, giorno in cui per tradizione si produceva il pane, e rigorosamente nel periodo vicino alla festa di Ognissanti il 1°Novembre.

Vellutata di Zucca

Settembre porta con se l'autunno e tanta buonissima verdura. Oggi abbiamo scelto la zucca e vi proponiamo una ricetta semplice, veloce e gustosa: la vellutata di zucca, perfetta da preparare ad amici e parenti.

Torta di Mele

È tempo di mele! Vediamo come fare una ricetta semplice e dolce con le regine del regno della frutta: la torta di mele potrebbe assomigliare ad una splendida cima rocciosa, con sopra le mele soffici e sporgenti. Si può scegliere di coprirla con lo zucchero a velo setacciato, ma a me piace il suo fascino rustico.

Tagliatelle Uva e Salsiccia

Ormai è tempo di vendemmia e sappiamo bene questo cosa significhi: uva, uva e ancora tanta uva! Qui a Tenuta Torciano, ci teniamo tantissimo alla freschezza ed alla genuinità degli ingredienti, quindi non sarebbe da noi lasciarci sfuggire un’occasione come quella della Vendemmia.

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