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Questo è uno dei miei piatti preferiti estivi ed autunnali, lo adoro! Lo si prepara in pochi istanti, è un piatto unico ed è davvero buono (per gli amanti della carne cruda, ovviamente!) Ed è anche un antipasto velocissimo e sfizioso per cene.

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 250/300g di albese affettato finemente
  • 8-10 pomodorini pachino
  • due manciate di rucola
  • scaglie di grana
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • succo uno/mezzo limone, a seconda dei gusti
  • sale e pepe q.b.
  • Difficoltà: semplice
     
  • Preparazione: 10/15 min.

 

Procedimento:

Preparare un'emulsione di olio e limone, aggiungere una spolverata di pepe nero e mescolare. Mettere un leggero strato dell'emulsione sulla superficie del piatto, adagiare quindi le fettine di carne fino a ricoprire tutto il piatto.

Salare leggermente la carne. Cospargere ancora con un pò di emulsione e così fino ad esaurire le fettine di carne. Cospargere con scaglie di grana, rucola e pomodorini. Far riposare qualche minuto e....buon appetito!!!

 

 

Olio Extravergine di Oliva

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