Ingredienti
- 6 pomodori
- 150 g di riso Vialone Nano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 5 foglie di basilico
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Procedimento
Preparare i Pomodori
Lavate e asciugate i pomodori, tagliate la calotta superiore e svuotateli.
Tenete da parte la polpa interna.
Preparare il Ripieno
Frullate la polpa dei pomodori e trasferitela in una padella con olio e aglio.
Regolate di sale e fate restringere il composto.
Aggiungete basilico e prezzemolo tritati.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e unitelo al composto di pomodoro.
Mescolate bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.
Farcire e Cuocere
Riempite i pomodori con il composto di riso e richiudeteli con la loro calotta.
Disponeteli in una pirofila, irrorate con olio extravergine di oliva e infornate a 180°C per circa 50 minuti.
Servire
Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.
Un piatto estivo semplice e gustoso, perfetto da preparare in anticipo e servire in ogni occasione.