Risotto al Tartufo

Ecco una ricetta facile e gustosa. Perfetta per stupire i tuoi amici, questo piatto può essere abbinato con un vino bianco o rosso, secondo piacimento.

Doge

Ingredienti

  • Riso: 160 g;
  • Scaglie di tartufo;
  • Brodo vegetale;
  • Olio Extravergine d’oliva;
  • Olio Extravergine d’oliva al Tartufo;
  • Parmigiano reggiano grattugiato;
  • Sale e pepe: q.b.
  • Difficoltà: semplice
     
  • Preparazione: 45 min. ca 

 

Procedimento:

In una casseruola, mettete un giro d'olio e fate tostare per bene il riso. Continuate la cottura del riso aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. A circa metà cottura del risotto, unite delle scaglie di tartufo, quindi portate il risotto a cottura con aggiunte successive di brodo. Al termine della cottura condite il risotto con del parmigiano grattugiato e olio al tartufo. Appena prima di servire il risotto grattugiate sopra un altro po' di tartufo.

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Tenuta Torciano
Via Crocetta 16, Loc. Ulignano 53037 San Gimignano (Siena), Tuscany, Italy

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