Procedimento:

Preriscaldare il forno e imburrare una teglia. Mettere le patate dolci in una grande pentola, coprire con acqua fredda e portare ad ebollizione. Cuocere per circa 15 minuti a fuoco moderato fino a quando le patate dolci sono tenere . Scolare bene e frullare con un mixer per cucina, fino a quando il composto è liscio.

Trasferire la purea in una ciotola capiente. Aggiungere metà del burro, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di noce moscata, 1/2 tazza di zucchero di canna e il latte e mescolare, infine incorporate le uova. Versate il composto nella teglia preparata e lisciare la superficie. Coprire con pellicola e cuocere per 40 minuti. Nel frattempo, tostate leggermente  le noci al forno per 5 minuti e tritarle in modo grossolano.

In una ciotola, mescolate le noci con cornflakes, la cannella e il restante burro fuso, 1/2 cucchiaino di noce moscata e 1 tazza di zucchero di canna. Condire con sale. Rimuovere la pellicola dalla casseruola e aggiungere sulla superficie, con un cucchiaio, il composto di noci e cornflakes. Cuocere scoperto fino a quando il condimento è dorato.

Ecco pronte le patate dolci croccanti al forno.