Ingredienti
- Per l'intero procedimento:
- Pancetta: 10 strisce;
- Funghi freschi tagliati: 1 tazza;
- Cipolle Verdi tagliate: 1/2 tazza;
- Burro a cubetti: 1/4 tazza;
- Farina: 1/4 tazza;
- Sale: 1/4 cucchiaino;
- Pepe: 1/4 cucchiaino;
- Latte: 2 tazze;
- Cheddar: 1-1/2 tazze (170gr.)
- Per le Uova:
- Uova: 8;
- Latte:1/2 tazza;
- Pepe: 1/2 cucchiaino;
- Sale: 1/4 cucchiaino;
- Muffins Inglesi: 4, tostati e imburrati leggermente;
- Prezzemolo fresco: 2 cucchiai
Procedimento
Per partecipare mandate la ricetta e la foto a cinzia@tenutegiachi.com con soggetto: La mia ricetta per Tenuta Torciano
Shana ha detto:
"Tutta la mia famiglia ama questa gustosa ricetta perchè combina uova. pancetta e formaggio, verdure e pane tutte in una teglia. Spero che vi piaccia"
In una padella grande, cuocere la pancetta finché non diventa croccante. Rimuovere la pancetta e metterla da parte e serbare 2 cucchiai del liquido creato dalla cottura. Far saltare i funghi e le cipolle nel liquido della pancetta fino a che non diventano teneri; mettere da parte. In un pentolino fondere il burro, mescolare la farina, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo e cuocere fino a quando non resteranno più grumi. Aggiungere gradualmente latte e formaggio; cuocere e mescolare fino a che non si addensa. Aggiungere la pancetta e i funghi e le cipolle; togliere dal fuoco e mettere da parte.
Per le uova strapazzate, sbattere le uova, il latte, il pepe e il sale e versare il composto in una padella unta. Cuocere e mescolare delicatamente fin quando non si amalgama il tutto. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Creare un ulteriore metà del muffin inglese già dimezzato in precedenza. Metterlo in una teglia imburrata. Ricoprire con metà della salsa al formaggio. Mettere le uova su tutto; coprire la parte superiore con la restante salsa. Cospargete con prezzemolo. Cuocere in forno, scoperte, a 325° per 20-25 minuti.
Buon Appetito!