Ingredienti
- 2 mazzi di cavolo nero
- 300 g di zucca
- 400 g di fagioli borlotti secchi
- 2 foglie di salvia
- 1 cipolla rossa toscana
- 3 spicchi di aglio
- 100 g di lardo
- 50 g di pancetta
- 150 ml di olio extravergine di oliva
- 6 fette di pane sciapo toscano
- Sale q.b.
Procedimento
Introduzione
È sempre un piacere cucinare qualcosa di caldo e gustoso durante le giornate invernali. Questa zuppa toscana, semplice e genuina, è perfetta per riscaldare la tavola e condividere un momento conviviale.
Prepara i fagioli
Metti i fagioli in ammollo in acqua tiepida per circa 12 ore. Successivamente, cuocili per 15 minuti in acqua salata con salvia, cipolla e aglio.
Prepara le verdure
Pulisci la zucca eliminando semi e filamenti, poi tagliala a cubetti. Lava accuratamente il cavolo nero e taglialo a pezzetti.
Prepara il soffritto
Trita finemente il lardo e la pancetta e falli rosolare in una pentola con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Cuoci la zuppa
Aggiungi il cavolo nero, i fagioli e la zucca. Lascia cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco medio-basso.
Prepara il pane
Abbrustolisci le fette di pane nel forno preriscaldato.
Impiatta e servi
Disponi il pane nelle scodelle, versa sopra la zuppa calda e completa con un filo di olio extravergine di oliva.
Servi subito e gusta la tua zuppa toscana ben calda.