Procedimento:

In un’ampia ciotola, sbatti il burro e lo zucchero con un frullino elettrico, finché il composto non risulta omogeneo. Aggiungi le uova e continua a frullare. A questo punto accendi il forno e fallo riscaldare. In una seconda ciotola mescola i due tipi di farina; aggiungi l’estratto di vaniglia al latte.

Riprendi la prima ciotola con burro e zucchero e aggiungi un terzo della farina, versa un terzo di latte e continua a girare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ripeti il procedimento con il latte e la farina rimasti.

Dividi l’impasto nei pirottini di carta, non riempirli fino al bordo, ma riempi i due terzi perché in forno crescerà il volume dell’impasto. Informa i cupcake per 25 minuti fino a quando la superficie è leggermente dorata.

Una volta cotti, togli i cupcake dal forno e lasciali riposare nello stampo per 10 minuti circa, a quel punto puoi toglierli e lasciarli raffreddare completamente su un vassoio. Una volta freddi, puoi aggiungere la glassa e decorarli a piacere.

I mini cupcake sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti!