Ingredienti
- Cannelloni precotti: 20
- Carne macinata: 300 g
- Ricotta: 300 g
- Uova: 2
- Parmigiano grattugiato: 60 g
- Passata di pomodoro: 1 litro
- Cipolla: 1 (tritata finemente)
- Basilico fresco: un ciuffo
- Olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio
- Vino rosso: 1/2 bicchiere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Introduzione
Per un giorno di festa, i cannelloni ripieni di carne e ricotta sono una scelta irresistibile: un piatto ricco e tradizionale, perfetto da accompagnare con un ottimo vino rosso italiano.
Prepara il ripieno
Fai appassire la cipolla tritata in una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare per circa 15 minuti, regolando di sale e pepe.
Versa il vino rosso e lascia evaporare completamente.
Prepara la salsa
In un’altra padella, cuoci la passata di pomodoro con un filo d’olio, sale, pepe e qualche foglia di basilico.
Unisci il composto
In una ciotola, lavora la ricotta con le uova, il Parmigiano e un pizzico di sale.
Aggiungi la carne macinata tiepida e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Farcisci i cannelloni
Riempi i cannelloni con il composto di carne e ricotta.
Cuoci
Disponi i cannelloni in una pirofila, coprili con abbondante salsa di pomodoro e spolvera con Parmigiano.
Inforna a 200°C per circa 15 minuti.
Servi
Servi caldi, accompagnati da un buon vino rosso.