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Una ricetta tipica toscana che richiede pochi ingredienti: carne di qualità, pepe e tempo da dedicare alla cucina. Un piatto molto semplice da preparare, ma che ci fa riscoprire il piacere di trascorrere del tempo in cucina, magari sorseggiando un bicchiere di vino, mentre la pentola borbotta dolcemente sul fuoco.
Portata: Secondo Piatto
Categoria Ricetta: 🥩 Carne
Abbinamento Vino: 🍷 Brunello di Montalcino x 🍵 Olio Extravergine di Oliva x 🍷 Rosso di Montalcino
venerdì 5 febbraio 2016
Taglia la carne in pezzi non troppo piccoli, di circa 5 cm. Disponila in una pentola o in un tegame di terracotta.
Aggiungi il pepe in grani, l’aglio sbucciato e copri completamente con il vino rosso. Lascia marinare per circa un’ora.
Metti sul fuoco molto basso e lascia cuocere lentamente per circa 3 ore. Se necessario, aggiungi altro vino durante la cottura.
Mescola di tanto in tanto e continua la cottura finché la carne risulta molto tenera. A fine cottura, aggiusta di sale e pepe.
Servi caldo accompagnato da fette di pane toscano abbrustolito.
Perfetto con un vino rosso corposo come il Brunello di Montalcino.
Questa ricetta puoi trovarla lì sopra! Insieme a molte altre ricette Torciano!
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