Ingredienti
- 1 pollo intero
- 1 limone
- 1 costa di sedano
- 2 pomodori
- 2 carote
- 80 g di formaggio Emmental
- Olive nere denocciolate q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Olio al tartufo q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Cuocere il pollo
Pulite il pollo e mettetelo in una pentola con acqua salata.
Fate cuocere per circa 20 minuti, poi scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
Preparare l’insalata
Eliminate la pelle e tagliate il pollo a pezzetti.
Trasferitelo in una ciotola capiente e conditelo con olio extravergine di oliva, succo di limone e sale.
Aggiungete il sedano tagliato sottile, le carote, i pomodori a pezzi, le olive nere e il formaggio Emmental.
Condire e servire
Mescolate bene tutti gli ingredienti e aggiustate di sale.
Completate con un filo di olio al tartufo per esaltare il sapore.
Lasciate riposare in frigorifero prima di servire.
Un piatto fresco, leggero e aromatico, perfetto per le giornate estive.