Ingredienti
- 400 g di gamberi, sgusciati e puliti
- 2 cucchiai di burro
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Preparare i gamberi
Sciogliete il burro in una padella ampia a fuoco medio.
Aggiungete l’aglio tritato e fate soffriggere per circa 2 minuti, senza farlo bruciare.
Unite i gamberi e cuoceteli per 2-3 minuti, finché diventano rosa.
Regolate di sale e pepe e trasferite i gamberi in un piatto caldo.
Preparare la salsa
Nella stessa padella versate il vino bianco e il succo di limone.
Portate a ebollizione e lasciate ridurre per circa 30 secondi.
Abbassate la fiamma, rimettete i gamberi in padella e aggiungete il prezzemolo tritato.
Cuocete ancora per qualche minuto, fino a ottenere una salsa leggermente ridotta.
Servire
Trasferite i gamberi in un piatto da portata.
Guarnite con altro prezzemolo fresco e servite subito.
Un piatto fresco, veloce e profumato, perfetto con un calice di Vernaccia di San Gimignano.