Panzanella - A modo mio
Facile e fresca, il piatto perfetto per l’estate.

Ingredienti (4 persone) Tempo di Preparazione: 15/20 minuti Difficoltà: Bassa

Ingredienti

  • Pane toscano 400 g
  • 2 Pomodori maturi
  • 1 Cipolla rossa
  • 1 Cetriolo
  • Basilico (10-15 foglie)
  • Olio extravergine d'oliva q.b
  • Aceto Balsamico Gold Riserva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe fino q.b.

Procedimento

La Panzanella! Facile e fresca, il piatto perfetto per l’estate. Questo semplice piatto delle nostre tradizioni era spesso consumato nei campi da chi, per lavoro, restava fuori casa tutto il giorno. A base di pane e verdure fresche, è ancora oggi una soluzione veloce e gustosa per ogni occasione. Nella nostra versione, utilizzeremo pane tostato anziché ammollato per un gusto più croccante. Proviamola!

 

Tostare il pane, tagliare a fette spesse e poi in piccoli pezzi.

Lavare e asciugare le verdure, tagliare i pomodori a pezzetti, sbucciare la cipolla e ricavare fette sottili. Sbucciare il cetriolo con un pela-patate e tagliare a fette sottili.

Unire le verdure e il pane tostato in una insalatiera capiente, condire con aceto balsamico, olio, sale e pepe. Aggiungere le foglie di basilico spezzettate a mano e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.

Impiattate e guarnite con una foglia di basilico intera.. La panzanella è pronta!

 

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Tenuta Torciano
Via Crocetta 16, Loc. Ulignano 53037 San Gimignano (Siena), Tuscany, Italy

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