Per prima cosa preparare la salsa. In una padella versare l’olio extra vergine di oliva e far rosolare l’aglio. Aggiungere la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e origano. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.

Preparare tre piatti: uno con farina, uno con pan grattato insieme al parmigiano e un pizzico di sale, e il terzo piatto sbattere le uova, aggiungere il latte e un pizzico di sale. Passare le fette di pollo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pan grattato.

Una volta impanate tutte le fette di pollo fate cuocere in una padella con olio extra vergine di oliva. Fate cuocere per circa 4-5 minuti, girate e finite di cuocere. Scolate e asciugate su carta assorbente l'olio in eccesso.

In una pirofila, mettete qualche cucchiaio di salsa, ponete sopra le fettine di pollo, versate sopra la salsa rimanente. Aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato, completate con la mozzarella tagliata a fette e infornate per circa 15 minuti. Il pollo alla parmigiana è pronto per essere servito ben caldo.