Ingredienti
- 100 g spaghetti (o altra pasta)
- 1 cipolla bianca piccola
- 6 cucchiai di olio evo
- 4 fette di pancetta
- 200 gr panna da cucina
- 15 g zafferano
- sale e pepe q.b.
- olio al tartufo
Procedimento:
Una ricetta gustosa e veloce da realizzare: infatti possiamo prepararo mentre il condimento dela pasta cuoce. La croccantezza della pancetta affumicata, rosolata in padella, è bilanciata dalla cremosità della crema da cucina, mentre lo zafferano dà una nota di vivacità al piatto il cui aspetto ricorda la carbonara.
Inizia a cuocere gli spaghetti in acqua bollente.
Nel frattempo, lava la cipolla piccola (o mezza cipolla grande), asciugala e tagliala. Metti in padella la cipolla tritata, la pancetta e l'olio extra vergine di oliva, soffriggi per 5 minuti a fuoco medio-basso.
Quindi aggiungere la panna e lo zafferano e continuare la cottura a fuoco lento.
In una padella diversa, puoi cucinare un paio di strisce di pancetta (pancetta) e aggiungerle al riso quando lo servi.
Scolare gli spaghetti e metterli nella padella con la crema allo zafferano, continuare la cottura per 1 minuto e amalgamare bene la pasta con la salsa. Servire in un piatto e condire con olio di oliva al tartufo.