Ingredienti
Per gli Straccetti
- 2 fette di manzo (o vitello)
- Farina q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 30 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- Sale q.b.
Per i Funghi
- 500 g di funghi porcini
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparare i Funghi
Pulisci i funghi eliminando la parte terrosa.
Se necessario, sciacquali velocemente sotto acqua corrente e asciugali subito.
Tagliali a fettine sottili.
In una padella antiaderente, sciogli il burro con l’olio e aggiungi lo spicchio d’aglio.
Unisci i funghi, sala e pepa, quindi cuoci a fuoco vivace per qualche minuto mescolando delicatamente.
Preparare la Carne
Elimina eventuali nervetti dalle fettine di carne e tagliale a straccetti.
Infarinali leggermente e scuotili per eliminare la farina in eccesso.
Cuocere gli Straccetti
Aggiungi gli straccetti nella padella con i funghi.
Versa il vino rosso e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti,
fino a quando la carne sarà tenera e il fondo di cottura leggermente ristretto.
Servire
Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e servi ben caldo.