Ingredienti
- 4 tranci di salmone fresco
- 700 g di patate
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di rosmarino
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
Preparare il Salmone
Lavate i tranci di salmone sotto acqua corrente e rimuovete eventuali lische con una pinzetta.
Preparate una marinatura con olio extravergine di oliva, aglio tritato, sale, pepe, prezzemolo e aceto balsamico.
Immergete il salmone nella marinatura e lasciate riposare per circa 1 ora.
Preparare le Patate
Sbucciate e tagliate le patate.
Conditele con sale, rosmarino e olio, quindi infornatele a 180°C per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cottura del Salmone
Disponete i tranci di salmone su una teglia foderata con carta forno.
Spennellate con la marinatura rimasta.
Cuocete in forno per circa 20 minuti, controllando la cottura ed eventualmente prolungandola di qualche minuto.
Servire
Impiattate il salmone con le patate al forno e servite ben caldo.
Una ricetta semplice e gustosa, perfetta da abbinare a un vino bianco fresco che esalta il sapore delicato del salmone.