Ingredienti
- Aragosta: 1 kg
- Cipolla bianca: 1
- Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
- Aglio: 2 spicchi
- Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
- Peperoncino: 1
- Pomodorini: 500 g oppure passata di pomodoro: 300 g
- Olio extravergine di oliva: 6 cucchiai
- Spaghetti: 300 g
- Sale q.b.
Procedimento
Introduzione
Gli spaghetti all’aragosta sono un piatto autentico della tradizione italiana, perfetto per occasioni speciali. Ricco di sapore ma semplice da preparare.
Prepara il sugo
In una padella, rosola a fuoco basso la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzi e cuoci per circa 15 minuti.
Cuoci l’aragosta
Lessa l’aragosta in acqua per circa 15 minuti, quindi taglia la polpa a fettine.
Rosola e sfuma
In un’altra padella, rosola la polpa di aragosta con 2 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio per 2 minuti. Sfuma con il vino bianco e unisci al sugo negli ultimi 5 minuti di cottura.
Cuoci la pasta
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
Manteca e servi
Scola la pasta e condiscila con il sugo di aragosta. Completa con prezzemolo tritato e servi subito.
Perfetto con un vino bianco come la Vernaccia di San Gimignano.