Inizia a cuocere gli spaghetti in acqua bollente.

Nel frattempo, lava la cipolla piccola (o mezza cipolla grande), asciugala e tagliala. Metti in padella la cipolla tritata, la pancetta e l'olio extra vergine di oliva, soffriggi per 5 minuti a fuoco medio-basso.

Quindi aggiungere la panna e lo zafferano e continuare la cottura a fuoco lento.

In una padella diversa, puoi cucinare un paio di strisce di pancetta (pancetta) e aggiungerle al riso quando lo servi.

Scolare gli spaghetti e metterli nella padella con la crema allo zafferano, continuare la cottura per 1 minuto e amalgamare bene la pasta con la salsa. Servire in un piatto e condire con olio di oliva al tartufo.