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Il"Cavaliere" è un vino "aristocratico" dall'eleganza e dal particolare gusto che denota personalità. Con un rosso rubino intenso tendente al granato per via dell'invecchiamento ha un uvaggio che origina dall'unione di Cabernet e Syrah. Il suo profumo è rotondo, completo ed elegante.
Ha un secco, pieno e delicato di sapore. La sua prima qualità e struttura lo redono un vino ottimo per primi piatti e risotti con salse a base di selvaggina, carni rosse e formaggi piccanti.
La vendemmia 2012 si e’ presentata con un estate calda ma per tutto l’anno le temperature si sono mantenute regolari, con importanti piogge nel mese di maggio e di giugno. Anche nel mese di settempre, in Toscana, agli inizi del mese si sono verificati dei temporali , creando dei disagi durante la fase delle raccolta dell’uva ma contribuendo a fare un complessivo grande vino.
4,3
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