2025 Vernaccia di San Gimignano DOCG “LA PAGLIERINA”
Vernaccia di San Gimignano DOCG

San Quirico Vernaccia di San Gimignano "La Paglierina" 2025

Annata: 2025

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano  DOCG

Uvaggio: Vernaccia

Alcol: 12.5%

Formato: 750ml

Tipologia: Vino fermo bianco

Temperatura servizio: 12 °C

Abbinamento: piatti a base di pesce, crostacei pregiati, pesce al vapore, al forno o alla griglia, risotti, carni bianche

Provenienza: Italia, Toscana

Allergeni: Contiene Solfiti nei limiti di legge

Descrizione Vino:

La Vernaccia di San Gimignano è un vitigno che viene coltivato sulle colline di San Gimignano in argillosi terreni risalenti al Pliocene. È stata la prima varietà di uva ad essersi aggiudicata, nel 1966, la Denominazione di Origine Controllata e nel 1993, la D.O.C.G. Colore giallo paglierino tendente al dorato con l'età. Penetrante, profumo fresco e delicato, sapore fruttato con un caratteristico retrogusto amarognolo.
La prima qualità di questo vino è perfetta per piatti di pesce, pregiati crostacei, al vapore, al forno o alla griglia, saporiti frutti di mare, zuppa di pesce e risotto di crostacei. Ottimo anche con crepes, soufflé e carne bianca.
Buona la qualità della vendemmia, ottima la quantità.

La Cantina:

San Quirico Azienda Agricola, situata nelle splendide colline di San Gimignano, porta avanti una tradizione vitivinicola radicata nel territorio, dedicandosi alla produzione di vini che esprimono autenticità, qualità e rispetto per l’ambiente. 
Le uve provengono da vigneti coltivati con cura e passione, seguendo metodi agricoli che valorizzano la biodiversità e l’identità della campagna toscana.
Nel 2004 l’azienda ha ottenuto la Certificazione Biologica rilasciata dall’ente di controllo Q.C. srl. Le pratiche adottate rispettano il regolamento CE 834/07 e prevedono esclusivamente concimazioni organiche certificate BIO e l’utilizzo di rame e zolfo per la difesa fitosanitaria, evitando totalmente prodotti chimici di sintesi.
Dal 2012 anche il processo di vinificazione è certificato biologico, garantendo un approccio coerente e sostenibile dal vigneto alla cantina.

Area di Produzione:

La zona di produzione è caratterizzata da un clima mediterraneo con estati piuttosto secche, inverni non particolarmente rigidi e precipitazioni concentrate in due periodi: aprile / maggio e novembre, con temperature che variano da -5 ° C a + 37 ° C. L'area beneficia di una buona ventilazione tutto l'anno e solo raramente è coperta dalla nebbia.

La zona di San Gimignano è molto adatta alla viticoltura. La denominazione principale è la Vernaccia di San Gimignano DOCG, affiancata dal San Gimignano Doc. Questi due vini sono specifici per il territorio. Ci sono anche vigneti per la produzione di Chianti, Chianti Colli Senesi e IGT Toscana.

Uvaggio:

La Vernaccia di San Gimignano è un vitigno coltivato per la prima volta sulle colline di San Gimignano in terreni scisto argilloso risalenti all'era pliocenica. Fu il primo vitigno ad ottenere, nel 1966, la Denominazione di Origine Controllata e nel 1993 il D.O.C.G.

Il vino a base di Vernaccia di San Gimignano ha una lunga storia e dal periodo rinascimentale è stato considerato uno dei vini più antichi e nobili d'Italia. La sua fama è stata senza dubbio fortemente legata alla sua regione di origine, San Gimignano, antica città toscana famosa per le sue torri medievali.