Descrizione del vino:
Vinificazione: Vendemmia tardiva di grappoli selezionati di Syrah, raccolti a mano dai nostri vigneti biologici. Dopo una delicata diraspatura e pigiatura, la fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata, prolungando la macerazione per estrarre colore e struttura. Il vino post-malolattico viene affinato in botti di rovere per circa 12 mesi, acquisendo complessità e morbidezza.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso sentori di frutti di bosco maturi, mora e prugna, con note di pepe, spezie e un delicato sentore di rovere fuso. Al palato è corposo, tannico e setoso, equilibrato e persistente, con un elegante finale speziato.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina perfettamente a carni alla griglia, agnello, selvaggina, formaggi stagionati e piatti saporiti e sostanziosi.
Temperatura di servizio: Servire a 18–20 °C.
La cantina:
San Quirico Azienda Agricola, situata nelle splendide colline di San Gimignano, porta avanti una tradizione vitivinicola radicata nel territorio, dedicandosi alla produzione di vini che esprimono autenticità, qualità e rispetto per l’ambiente.
Le uve provengono da vigneti coltivati con cura e passione, seguendo metodi agricoli che valorizzano la biodiversità e l’identità della campagna toscana.
Formato: 750ml
Tipologia: Vino fermo rosso
Temperatura servizio: 18-20 °C
Abbinamento: Primi piatti e risotti, carne rossa
Provenienza: Italia, Toscana