Procedimento

Questi gustosi crostini vengono serviti specialmente in inverno, quando la frittura e il consumo di un piatto caldo non richiedono troppo sforzo. 

Fare una pomenta abbastanza densa, mescolando con un cucchiaio di legno a fuoco lento per circa 40 minuti. A parte, soffriggere la cipolla con le cipolline con un filo d'olio in una padella. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e alzare la fiamma per cuocere il composto. Aggiungere i pomodori tritati grossolanamente, così si riducono sensibilmente.

Posizionare la farina di mais cotta su una scheda pastosa (oppure in una teglia da forno rettangolare che è molto più pratico) e lasciare raffreddare. Tagliare a rettangoli non troppo sottili e profonde friggerle in olio.
Quando sono molto croccanti e dorati, mettere il composto su di loro e servire caldo.