Procedimento:
Tagliare con cautela il fondo (1,5 cm) del panettone e la parte superiore arrotondata, facendo attenzione a non romperle il panettone. Prendete il cilindro centrale e scavate fuori facendo un taglio circolare con un coltello a lama sottile, si ottiene un cilindro di panettone e un cilindro cavo di crosta. Sostituire la crosta sulla base, allineandole con cura, e poi affettare il cilindro pieno orizzontalmente in 4 strati uguali.
Sbattete il mascarpone con lo zucchero, buccia d'arancia grattugiata e il liquore fino ad ottenere un composto cremoso. Mettete uno strato di crema sul fondo della torta, cospargere con scaglie di cioccolato, e seguirlo con uno strato di torta , cospargere lo strato di torta con chip di caffè, crema diffusione e cioccolato su di esso, e ripetere il processo , per finire con uno strato di crema.
Sostituire la parte superiore del panettone, avvolgere la torta in involucro di plastica e raffreddare per almeno 4 ore in frigorifero. Al momento di servire, decorare la torta con le scaglie di cioccolato bianco sopra, guarnire con fettine di arancia e le ciliegie al maraschino e servire.
Il vostro panettone farcito al mascarpone è pronto!