Procedimento

Pochi ingredienti genuini, un pò di fantasia ed ecco un piatto sfizioso da servire ai propri amici. Le crocchette di patate con cuore di mozzarella sono perfette per un antipasto, o da accompagnare ai secondi. Croccanti e gustose, una crocchetta tira l’altra! 

Cuocere le patate con la buccia in acqua salata finché sono tenere, scolarle e sbucciare le patate. Mettere in una ciotola le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Condire con sale, pepe nero, noce moscata e aggiungere il parmigiano.

A questo punto aggiungere il tuorlo d'uovo, subito dopo anche il latte e mescolare bene il tutto. Con il composto formare delle crocchette, lasciare uno spazio al centro da riempire con pezzetti di mozzarella e chiudere la crocchetta.

A questo punto immergere la crocchetta per prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Ora sono pronte per essere cotte in olio extra vergine di oliva in una padella.

Una volta cotte, scolare le crocchette su carta da cucina e buon appetito!