Istruzioni

Preparare la Pastella

In una ciotola unisci la farina, il sale e il pepe. Versa lentamente l’acqua frizzante fredda mescolando prima con una forchetta e poi con una frusta, fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

La consistenza deve essere densa ma fluida, in modo da aderire bene ai fiori di zucca.

Preparare e Farcire i Fiori

Sciacqua delicatamente i fiori di zucca in acqua fredda e asciugali con cura. Elimina i pistilli interni.

Farcisci ogni fiore con un pezzetto di mozzarella e qualche cubetto di prosciutto cotto.

Friggere

Immergi i fiori, uno alla volta, nella pastella ricoprendoli completamente.

Friggili subito in abbondante olio caldo fino a doratura. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servire

Regola di sale e pepe e servi immediatamente, ben caldi e croccanti.