Ingredienti
Per l’Impasto
- 400 g di farina 00
- 7 g di lievito di birra
- 200 ml di acqua
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 6 cucchiai di zucchero
Per il Ripieno e la Superficie
- 2 grappoli di uva nera
- 6 cucchiai di zucchero
- Olio extravergine di oliva q.b.
Istruzioni
Preparare l’Impasto
Sciogli il lievito in metà dell’acqua.
Versa la farina in una ciotola (o planetaria), aggiungi il lievito e l’olio.
Inizia a impastare aggiungendo gradualmente l’acqua restante,
fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Lavora l’impasto per circa 15 minuti,
poi trasferiscilo in una ciotola, coprilo con pellicola
e lascialo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Preparare la Base
Dividi l’impasto in due parti.
Stendi la prima metà in una teglia unta con olio,
formando la base della schiacciata.
Farcire
Distribuisci metà degli acini d’uva sulla base,
cospargi con metà dello zucchero e aggiungi un filo d’olio.
Stendi la seconda parte dell’impasto e copri il ripieno,
sigillando bene i bordi.
Completare
Distribuisci sulla superficie gli acini d’uva rimasti,
lo zucchero restante e un filo d’olio extravergine.
Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 45-50 minuti,
fino a doratura.
Servire
Lascia raffreddare completamente prima di servire.