Preparazione

Pulire il pesce

Pulire accuratamente le cozze eliminando le barbe e lavandole sotto acqua corrente.

Pulire i calamari rimuovendo interiora, pelle e becco, quindi tagliarli a pezzetti.

Pulire gamberi e scampi eliminando testa e guscio (oppure utilizzare già puliti).

Cuocere il pesce

In una padella scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio.

Aggiungere i calamari e cuocere qualche minuto, poi unire gamberi e scampi.

Sfumare con un po’ di vino bianco e proseguire la cottura per circa 8 minuti.

Cuocere la pasta

Lessare gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente.

Trasferirli nella padella con il pesce e mantecare per insaporire.

Creare la crema

In una ciotola sbattere le uova con una forchetta.

Spegnere il fuoco e aggiungere le uova alla pasta mescolando rapidamente per ottenere una consistenza cremosa (senza farle rapprendere).

Servire

Completare con pepe nero e prezzemolo fresco tritato.

Servire subito ben caldo e cremoso.