Il Sangiovese, dal latino "Sangius jovis", è la varietà d'uva prevalente in questo vino: assieme alle calme ed eleganti caratteristiche del Merlot questo vino acquisisce la più grande complessità olfattiva e maggiore forza di corpo e aroma. Il colore rosso rubino intenso tende al granato con l'invecchiamento.
Ha un sapore asciutto, pieno e delicato, ricco di personalità e ben strutturato, completo ed elegante, con un evidente carattere aristocratico; sentori di legno possono essere percepiti tra le tipiche note erbacee. La sua prima qualità e struttura richiede ottimi primi piatti e risotti con sughi di cinghiale e lepre, prevalentemente rossi, a base di carne come arrosti, oppure soufflé di verdure speziati e formaggi stagionati.
La vendemmia 2012 si e’ presentata con un estate calda ma per tutto l’anno le temperature si sono mantenute regolari, con importanti piogge nel mese di maggio e di giugno. Anche nel mese di settempre, in Toscana, agli inizi del mese si sono verificati dei temporali , creando dei disagi durante la fase delle raccolta dell’uva ma contribuendo a fare un complessivo grande vino