Penne al Tartufo

Penne al Tartufo

Per preparare un menù diverso si potrebbe semplicemente aggiungere solo un ingrediente speciale, forse sembra un po’ facile perché il tartufo oggi è facile trovare in vasetti di vetro .

Doge

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di Penne
  • 1  bicchiere di panna
  • Olio al Tartufo-Utilizzare l'eccellente Olio al tartufo extravergine di oliva di Torciano.
  • 15gr di funghi secchi
  • Prosciutto 100gr
  • 1 noce di burro
  • 200gr di piselli
  • 1 cucchiaio di pasta di tartufo
  • Sale
  • Pepe
  • Parmigiano
  • Difficoltà: media
     
  • Preparazione: 55 min.

 

Procedimento:

Offriamo un primo piatto composto da penne condite con molti ingredienti delicati come piselli freschi, funghi e pasta di tartufo, che è possibile sostituire se si ha l'opportunità, con tartufo fresco grattugiato sulle penne o all'ultimo minuto con l'olio al tartufo. Sbucciare e lavare i piselli, fateli cuocere insieme al prosciutto tagliato a dadini in una padella con il burro. Aggiungere i funghi, dopo averli tenuti in acqua per un paio d'ore, strizzarli bene, poi aggiungere sale e pepe e mescolare. Cuocere una decina di minuti, poi togliere dal fuoco e aggiungere un cucchiaino di pasta di tartufo e olio al tartufo.

Nel frattempo, bollire le penne in acqua salata. Dopo averle cotte, mettere nella padella con i piselli e lasciate andare a fuoco per qualche minuto e poi aggiungere la panna. Mentre mescolate il tutto, aggiungere insieme il parmigiano, lasciare asciugare leggermente in modo da formare una crema, e servire cosparsi di pepe nero appena macinato.

 

This package is organized in collaboration with Fly to Wine s.r.l. P.IVA. 01460730524

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