Ingredienti
- 600 g di filetto di baccalà
- 1 limone
- 1 pompelmo rosa
- 1 arancia rossa
- 1 cipolla
- Zenzero fresco q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
Preparare il Baccalà
Tagliate il baccalà a filetti il più sottili possibile.
Preparare la Marinatura
In una ciotola preparate la marinatura con il succo di pompelmo rosa, arancia rossa e limone.
Aggiungete l’olio extravergine di oliva, la cipolla tagliata finemente e lo zenzero grattugiato.
Condite con sale e pepe nero e mescolate bene.
Marinatura
Immergete le fettine di baccalà nella marinatura.
Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 24 ore.
Servire
Il baccalà marinato allo zenzero è pronto per essere servito.
Accompagnate con un’insalata fresca, ad esempio con noci, pere e un filo di aceto balsamico.
Una ricetta semplice ma raffinata, dove le note agrumate e lo zenzero esaltano la delicatezza del baccalà.