Ingredienti
- 200 g filetto di tonno fresco
- 1 mozzarella di bufala
- Erba cipollina q.b.
- Timo q.b.
- Pepe rosa q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Preparare il tonno
Tagliare il filetto di tonno a cubetti di circa 5 mm con un coltello ben affilato.
Trasferirlo in una ciotola e lasciarlo marinare per circa 15 minuti con olio extravergine d’oliva e pepe rosa.
Preparare la bufala
Stracciare la mozzarella di bufala con le mani o con una forchetta fino a ottenere una consistenza morbida.
Assemblare il piatto
Aggiungere al tonno un pizzico di sale, erba cipollina e timo, quindi mescolare delicatamente.
Posizionare un coppapasta al centro del piatto e creare uno strato di mozzarella di bufala.
Distribuire sopra la tartare di tonno e livellare leggermente.
Servire
Rimuovere il coppapasta e servire accompagnando con pane tostato o grissini.
Decorare con erba cipollina fresca.
Nota importante
Prima di consumare il tonno crudo, è fondamentale abbatterlo in freezer per almeno 96 ore per eliminare eventuali parassiti e garantire la sicurezza alimentare.