Ingredienti
- 200 g spaghetti
- 200 g fave
- 2 carciofi
- 2 patate
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparare le verdure
Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili.
Pelare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
Cuocere il condimento
In un tegame versare un filo d’olio e aggiungere l’aglio tritato.
Unire carciofi, patate e fave, quindi aggiungere sale e pepe.
Aggiungere qualche mestolo d’acqua e cuocere a fuoco lento con coperchio per circa 20-30 minuti, fino ad ottenere una consistenza morbida e leggermente cremosa.
Cuocere la pasta
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Unire e servire
Unire gli spaghetti al condimento e mescolare bene.
Servire caldo, con un filo d’olio a crudo se desiderato.