Ingredienti
- 200 g spaghetti (già cotti e freddi)
- 150 g salame a cubetti
- 150 g pancetta a cubetti
- 150 g provola a cubetti
- 4 uova
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Peppe q.b.
Preparazione
Cuocere la pasta
Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere gli spaghetti molto al dente.
Scolarli e condirli con un filo di olio, quindi lasciarli raffreddare.
Preparare il composto
Tagliare a cubetti salame, pancetta e provola.
In una ciotola capiente sbattere le uova con sale e pepe.
Unire gli spaghetti e gli ingredienti tagliati, mescolando bene.
Prima cottura
Scaldare un filo d’olio in una padella con uno spicchio d’aglio.
Rimuovere l’aglio e versare il composto di spaghetti.
Livellare con una spatola e cuocere a fuoco alto per 1 minuto.
Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti.
Girare la frittata
Verificare che la frittata sia ben staccata dal fondo.
Capovolgerla aiutandosi con un piatto e cuocere l’altro lato per circa 5 minuti senza coperchio.
Servire
Servire a fette, calda, tiepida o fredda.