Procedimento:

Questa ricetta, abbinata ad un buon vino bianco o bollicine, vi trasporterà dal primo boccone, in riva al mare.

In una larga ciotola mettere la farina, un pizzico di sale acqua tiepida.

Impastare energicamente per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Coprire la ciotola e far riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto e stendete con il mattarello. Lo spessore deve essere di un centimetro e mezzo circa.

Cospargere la spianatoia di farina per non far attaccare l’impasto, tagliare a strisce e lavorare con le mani per formare i pici.

Trasferire i pici su un vassoio infarinato e sono pronti per essere cucinati. I pici freschi hanno bisogno di pochi minuti di cottura e possono essere conditi a piacimento.