Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 100 g di porri
- 30 g di burro
- 250 ml di vino rosso (Chianti)
- 70 g di pecorino romano grattugiato
- 5 g di zucchero
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
Preparare la Salsa
Affettate finemente il porro e fatelo rosolare in padella con il burro fuso.
Sfumate con il vino rosso e aggiustate con zucchero, sale, pepe e noce moscata.
Lasciate cuocere per qualche minuto, quindi frullate il composto fino a ottenere una crema liscia.
Cuocere la Pasta
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolateli al dente e saltateli in padella con la salsa.
Completare
Spegnete il fuoco e aggiungete il pecorino romano grattugiato.
Mescolate bene e servite subito.
Un piatto originale e sorprendente, dove il vino rosso esalta i sapori creando un’esperienza unica e avvolgente.