Pan di spagna

Per iniziare la preparazione della Torta Rocher, partite dal pan di spagna. Sbattete le uova insieme con lo zucchero in un tegame. Amalgamatele, poi con le fruste elettriche montate il tutto incorporando più aria possibile. Ci vorranno almeno 15 minuti. Poco alla volta aggiungete la farina setacciata mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto per evitare di far sgonfiare il composto. Imburrate ed infarinate una teglia da 22 cm ed infornare a 180° a forno statico per 30 minuti. Controllate che il vostro pan di spagna sia cotto infilzandolo con uno stuzzicadenti, sfornatelo e lasciatelo raffreddare su una griglia.

Bagna

Ora passate a preparare la bagna per la torta. Scaldate leggermente in un pentolino il latte fresco, togliete dal fuoco e unitevi il cacao amaro. Mescolate il tutto senza far grumi ed ecco pronta a bagna per la Torta Rocher!

Crema alla nutella

Ora passate alla crema. Montate la panna ben ferma e molto delicatamente unitevi la nutella fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Panna al cacao

Prima di procedere al montaggio della Torta Rocher, preparate anche la panna al cacao montando la panna molto fredda in una ciotola con la frusta elettrica aggiungendo lo zucchero a velo e il cacao in polvere, dovete montare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Farcitura e decorazione

Tagliate la torta in tre strati, bagnatela con la bagna precedentemente preparata e farcitela con abbondante crema alla nutella. Ora rivestitela con la panna al cacao e ricopritela di granella di nocciola. Liberate la vostra fantasia e decoratela con la restante panna e i ferrero rocher!