Procedimento:
Lavate gli asparagi e tagliate la parte inferiore.
Riempite una pentola di acqua salata, quando bolle mettete gli asparagi e fate lessare per 10 minuti. Lasciateli un po’ al dente, perché dovranno cuocere anche al forno.
In una ciotola mettere olio extra vergine di oliva, sale, pepe, formaggio grattugiato e pan grattato. Panate gli asparagi e poneteli in una pirofila imburrata.
Usate la panatura rimasta per ricoprire gli asparagi e infornate per circa 20 minuti.