Procedimento:

Lasciate per un paio d'ore il burro a temperatura ambiente. In una ciotola incorporate zucchero e tuorlo d'uovo, lavorate il tutto fino ad eliminare ogni grumo e aggiungete un pizzico di sale. Montate a neve l'albume e, quando avrà raggiunto una consistenza spumosa, aggiungetelo agli altri ingredienti. Infine aggiungete la farina e lievito. Continuate a lavorare l'impasto fino a che non riuscirete ad unirlo per formare una palla, ponetela in frigorifero e lasciatela riposare per mezz'ora, coprendola con un canovaccio.

Stendete l'impasto all'altezza di 1 cm con l'aiuto di un matterello. A questo punto potete intagliare il tutto con degli stampini da pasticceria di diverse forme.. Avvolgete una teglia con della carta da forno, così i vostri biscotti non si attaccheranno al fondo durante la cottura. Accendete il forno e lasciate cuocere i biscotti per 15 minuti circa. Una volta che la superficie risulterà dorata, estraeteli e lasciateli raffreddare.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Intingete per metà i biscotti nel cioccolato. Per fare in modo che la copertura si indurisca lasciateli riposare sulla carta da forno per un'ora, continuando a mantenerli a temperatura ambiente.

I biscotti di pasta frolla immersi nel cioccolato fondente sono pronti!